アメリカで魚の天ぷら｜おすすめの魚と作り方（Orange Roughyなど）

（写真）魚の天ぷら（タラ、マヒマヒ、Orange Roughy、エビ、イカなど）

アメリカでも簡単に日本の天ぷらを楽しめます

はじめに

アメリカのスーパーで購入できる魚の種類は、日本と比べると限られています。

いろいろな魚で天ぷらを作って味を比較し、その後は週1回のペースで天ぷらを作るようになりました。

1回の調理時間も短く、小さなフライパンで8切れ程度なら約10分で揚げることができます。

アメリカで入手できる魚の中で、天ぷらにすると日本のアジフライに近い味になる魚（Orange Roughy）があったので紹介します。

天ぷらに合う魚介類

・タラ
アメリカで最もポピュラーな魚の一つです。Fish & Chipsといえばタラが一般的です。
多くのスーパーで購入できます。

・マヒマヒ
シイラの一種で、コスコなどで購入できます。
切り身が大きいので、薄く切って天ぷらにすると食べやすくなります。

・Orange Roughy
コスコなどで購入できます。天ぷらにするとアジフライに近い味になります。

・イカ
生（冷凍）はアジア系スーパーで、カット済みのものは一般のスーパーでも購入できます。

・エビ
多くのスーパーで手軽に購入できます。

→ 関連ガイド記事「アメリカの魚魚介類」

天ぷら粉

アメリカでは天ぷら粉の入手がやや面倒なため、身近な材料で作る方法を紹介します。

以下の材料で、魚5切れ（小さく切れば約40個分・5人前）に対応できます。

材料
・薄力粉　100g
・冷水　150cc
・卵　1個

→ 参考レシピ：「買わなくてもOK！さっくり揚がる天ぷら粉の作り方と調理のコツまとめ」（macaroni）

天ぷら粉の作り方

上記の材料を混ぜるだけで完成します。とても簡単です。

天ぷらづくりで役立つもの

フライパンで天ぷらを作る場合、以下の道具があると便利です。

ゴム手袋

はねた油による火傷防止のため、ゴム手袋を着用すると安心です。

トング（先端がシリコン製）

フッ素コーティングされたフライパンを傷つけないため、先端が金属ではなくシリコン製のものがおすすめです。

調理方法

魚を一口大に切って下味をつける

魚は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒を軽くまぶします。

フライパンで揚げる

天ぷら粉にくぐらせた魚をフライパンで揚げます。

揚げ時間の目安
・表：約3分
・裏：約3分
・仕上げに表を約1分

Orange Roughy（おすすめ）

さまざまな魚やエビ、イカで天ぷらを試した中で、家族に最も人気だったのがOrange Roughyです。

味はアジフライに近く、日本人にもなじみやすいと感じました。

コスコで冷凍パック（Wild Caught）として販売されており、比較的安価で骨もなく、下処理不要で使いやすい魚です。

→ 関連コンテンツ「COSTCO コスコ」