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魚の天ぷら

アメリカの魚の天ぷら

(写真)魚の天ぷら(タラ,マヒマヒ,Orange Roughy,エビ,イカなど)

 

 

魚の天ぷら(アメリカ)

はじめに

 アメリカのスーパーで購入できる魚の種類は日本と比べるとかなり限られます.

 いろいろな魚の天ぷらを作り,味を比較し,その後,週1回のペースで天ぷらを作ってます.

 1回揚げるのに(小さいフライパンで8切れ分)約10分で時間もかかりません. 

 

 アメリカで入手できる魚の中で,天ぷらにすると日本のアジフライに近い味になる魚(Orage Roughy)があったので紹介します.

 

 

天ぷらに合う魚介類

・たら

  アメリカで最もポピュラーな魚の1つ.Fish & Chips と言えばたらが一般的.

  一般的なスーパーで購入できます.

・マヒマヒ

  シイラ,コスコなどで購入できます.

  一般に切り身は大きいので.薄く切って天ぷらにすると良いと思います.

・Orage Roughy 

  コスコなどで購入できます.

・イカ

  生(冷凍)はアジア系スーパーで,切ったものはスーパーで購入できます.

・エビ

  多くのスーパーで購入できます.

 

 → 関連記事「アメリカの魚 魚介類

 

 

天ぷら粉

 アメリカで天ぷら粉を購入するのは面倒なので,入手できる素材から作りました.

 以下の材料で魚5切れ(一口大に切ると40個分)まで間に合います(5人前).

材料

 ・薄力粉 100g
 ・冷水  150cc
 ・卵   1個

 → 利用レシピ: 「買わなくてもOK!さっくり揚がる天ぷら粉の作り方と調理のコツまとめ」, macaroni

 

天ぷら粉作り 

 上のレシピの材料を混ぜるだけでできあがり.

 簡単です.

アメリカの魚の天ぷら

アメリカの魚の天ぷら

 

 

天ぷらづくりで役立つもの

 フライパンで天ぷらを作りますが,以下のものがあると便利です.

アメリカの魚の天ぷら

ゴム手袋

 はねた油で火傷しないよう,ゴム手袋をつけて天ぷらを揚げると良いと思います.

 

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トング(ただし先端がシリコンのもの)

 フッ素コーティングされたフライパンを傷つけないように,先端が金属でなくシリコンのものが良いと思います.

 

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魚を一口大に切って塩,胡椒をまぶす

 魚は食べやすい大きさに切って,塩,胡椒を軽くまぶします.

アメリカの魚の天ぷら

 

 

フライパンで揚げる

 切った魚に天ぷら粉液につけ,フライパンで揚げます.

アメリカの魚の天ぷら 塩故障をまぶす

 

 揚げる時間は,表3分,(ひっくり返して)裏3分,(ひっくり返して)表をもう1分.

アメリカの魚の天ぷら

アメリカの魚の天ぷら

 

 

Orage Roughy 

 いろいろな魚,イカ,エビの天ぷらを作り,家族に人気だったのは Orage Roughy.

 アジフライのような味がします.

 

 下の写真はコスコからパック(冷凍)で購入した Orange Roughy で,Wild Caught(採捕,天然水産物).

 他の魚より安く,切り身になっており骨なし.処理不要で便利です.

アメリカの魚の天ぷら

 → 関連コンテンツ「COSTCO コスコ

 

 

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