（写真）京セラのセラミック包丁
アメリカに来てから，包丁は日本から持ってきた魚用包丁，西洋包丁，そして京セラのセラミック包丁をつかってきました．
京セラのセラミック包丁は軽量でよく切れるので家族で人気です（私は重い西洋包丁と魚包丁を使っていますが）．
セラミック包丁には注意点があります（今までの経験から）．
冷凍（半解凍含む）したもの，骨のある魚を切ってはいけないことです．
下の写真は，息子が冷凍して半解凍した肉を切り刃がかけてしまったセラミック包丁．
硬いものを切ると，こんなふうになってしまうことがあります．
このまま使うと危険なので，新しく買い替えました．
（以前，包丁の前の方の刃のパキンとかけた別のセラミック包丁は果物用としてずっと使っていましたが．．）
下の写真はアマゾン（US）から届いた京セラセラミック包丁３本セット．
１本だけあれば良かったのですが，１本だと割高なので（お得な）３本セットにしました．
（結局損をしているかもしれません）．
取り出すとこんな感じ．
説明書は日本語以外の多くの言語に対応していました．
メインで使う大きな包丁の長さはちょうど１１インチ（約２８ｃｍ）．
京セラのセラミック包丁，軽くて疲れず，切れ味もいいです．
硬い果物の種を切らないように
冷凍した肉だけでなく，果物の種も要注意．
梨を切る時に種に当たったら刃が欠けてしまいました．
（アマゾン ジャパン） 京セラ セラミック包丁
京セラ セラミック 包丁 軽く 鋭く キレイに切れる 三徳 16cm
（Amazon US） Chefs Choice の包丁研ぎ器
Chef'sChoice 4643 Manual Knife Sharpeners
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