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アメリカの肉 USDA

アメリカの牛肉 USDA

 

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 スーパーで売られている牛肉には USDA~のラベルが貼られていることがあります.品質は上から準備,PRIME, CHOICE, SELECT になります.

 

USDA SELECT

 均質な牛肉.マリネード漬けや蒸し煮向け.

 以前は安いから良く買っていました.バーベキューにすると硬いことが多いです.

 

USDA CHOICE

 高品質の牛肉.USDAのラベルのカテゴリーの中では中間.焼肉,バーベキュー向け.

USDA Choice

 

USDA PRIME

 ホテル・レストランで提供される子牛の牛肉.USDAのラベルのカテゴリーの中では最高品質.焼肉,バーベキュー向け.

スーパーではあまり見かけませんが,COSTCOでは比較的安く売られています.

USDA Prime

 

USDA PRIME BEEF のステッカーが目印

USDA Prime

 

 

関連リンク: USDA Blog: What’s Your Beef – Prime, Choice or Select?

 

 

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