（写真）ル・クルーゼの鍋
はじめに
ル・クルーゼ（Le Creuset）はフランスの会社で、鋳物ホーロー鍋などのキッチン用品を販売しています。
鋳鉄の鍋の表面にホーロー加工を施した構造になっており、保温性が高く、煮込み料理などに適しています。
ホーローは熱を逃しにくく保温性に優れています。
また、鍋の内部の鉄が厚く熱容量が大きいため、温度がゆっくり変化します。
そのため、煮込み料理やスロークックに向いている鍋です。
ル・クルーゼの特徴
「進化しつづけるNo.１ ル・クルーゼ」（ル・クルーゼ日本）を参考に、特徴をまとめます。
優れた熱伝導と蓄熱性
→ ゆっくりムラなく熱が入り、食材の甘みや旨みを引き出します。料理が冷めにくく、温かい状態を保ちます。
ドーム型のフタの効果
→ 熱と蒸気が食材を包み込むように対流します。
水蒸気の抜け
→ フタの3ヵ所にある「スチームポイント」から蒸気が抜け、素材の雑味を逃がし旨みを引き出します。
エナメルコーティング
→ 美しい色（自然由来の色素）で耐久性が高く、臭いや汚れが付きにくく、耐衝撃性もあります。
そういえば、鍋は銀色のものが普通だと思っていましたが、
鋳物の表面をガラス質で覆うエナメル加工にすると、さまざまな色を付けることができます。
キッチンのアクセントにもなる鍋です。
ル・クルーゼの鍋
下の写真は、おでんなどの煮物を作るときに使っているル・クルーゼの鍋です。
日本へ帰国する方からいただきました。
重いので日本に持ち帰りたくなかったそうです（ラッキー．．）。
調理例
おでんや煮豆など、じっくり煮込む料理に使っています。
肉詰めピーマン
煮豆
トマトスープ
ガスコンロの火を止めた後でも、フタをしておけばすぐには冷めません。
おかわりする時でも温かいままです。
鉄が厚いので熱容量が大きい鍋になっています。
参考：
「ル・クルーゼの鋳物ホーロー製品ができ上がるまで」」（ル・クルーゼ日本）
説明はあるのですが写真が見えないのが少し残念です。
写真については、以下のような工場見学レポートサイトが参考になります。
"A Visit to the Le Creuset Factory"
David Lebovitz
一つ一つ丁寧に作られていることが分かり、実際に工場を見学してみたくなります。
買い時は？
欲しいけれど今すぐ必要ではないものは、
Amazon のウォッチリストに登録して、安くなったときに購入するのが良いと思います。
Amazon では、日本・アメリカともにル・クルーゼのセールが行われることがあります。
特に
Black Friday（→ 記事「11月 ブラックフライディ Black Friday」）
Cyber Monday
などのセールの時期は狙い目です。
ル・クルーゼの鍋はとても長持ちします。
（うちの鍋も少なくとも10年以上使っています。）
そのため、価格は少し高めでも、十分に価値のある鍋だと思います。
ル・クルーゼ ホーロー 鍋
（アマゾン ジャパン） ル・クルーゼ 20 cm ホーロー 鍋
ル・クルーゼ(Le Creuset) 鋳物 ホーロー 鍋 20 cm オレンジ ガス IH オーブン
（Amazon US） ル・クルーゼ Le Creuset の鍋
Le Creuset Enameled Cast Iron Round Dutch Oven
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