（写真）焼肉プレート・カセットコンロ・焼肉の準備風景
アメリカで焼き肉を楽しむ
はじめに
コロナ感染拡大（COVID-19 Pandemic）が続いていた頃、学校はオンライン授業が続き、対面授業がないまま5月末から夏休みに入りました。
子どもたちは、私が作る
うどん、焼き鳥、カレー、袋ラーメンのローテーションにも少し飽きてきた様子。
その年は夏の日本への一時帰国もできなかったため、日本の焼肉店の雰囲気を少しでも味わってもらおうと、家で焼き肉を始めました。
これが意外と好評（直接は言われませんが、食後の様子で分かります！）。
それ以来、週1回ペースで続いているので、アメリカでの焼き肉作りを紹介します。
注意（室内で焼く場合）
室内で焼き肉をすると、しばらく焼肉店のような匂いが残ります。
調理中・調理後は必ず換気
各部屋の扉を閉める
ジャケットなど匂いが付きやすい衣類はしまっておく
長時間調理すると、プレートに焦げが付き、そこから煙が出やすくなります。
使用前に薄く油をなじませ、焦げ付きにくくすると煙を抑えられます。
調理器具
なるべく安く、シンプルに。
そして安全性が高いものを選びました。
使ったのは、
カセット式ガスコンロ
焼肉プレート
です。
ガスコンロ（カセットコンロ）
日本でも一般的なタイプで、韓国系スーパーなどでも購入できます。
Amazon US でも取り扱いがあります。
丸型のキャンプ用ガスとカセットボンベ両方に対応している製品もあります。
⚠ 注意点
スリムタイプのカセットコンロで大きなプレートを使用すると、
プレートの熱がボンベ側に伝わり、ガス缶が非常に高温になることがあります。
これは非常に危険なので注意が必要です。
以前使っていたコンロの火力が弱くなったため、新しく購入しました。
価格とレビュー数を比較し、評価の高い製品を選びました。
焼肉プレート
韓国風の円形プレートを使用しています。
油が中央に流れ落ちる構造
下に皿を置いて脂を受けられる
洗いやすい
という点で便利です。
日本風のプレートもありますが、油処理のしやすさでこちらを選びました。
（アマゾン ジャパン）
ニチネン カセットコンロ用ボンベ 48本（災害 避難時にも）
（Amazon US）
カセットガス 12本入り GasOne Butane Fuel Canister (12 Pack)
（Amazon：左＝日本｜右＝米国）
焼肉プレート（使用2年目）
約2年半、週1回ペースで使用。
表面が少し茶色くなってきました。
コーティングが剥がれ始めたら交換時期です。
十分に元は取れたと思います。
現在は新しいプレート（IWATANI製）に交換し、6か月ほど使用しています。
（アマゾン ジャパン）
グリル 焼肉 プルコギ アルミ鋳物製
（Amazon US）
Korean Style BBQ Grill Pan Non-stick Smokeless
（Amazon：左＝日本｜右＝米国）
ガス缶の高温対策（安全対策）
焼肉プレートは幅が広く、ガス収納部の上を覆ってしまいます。
日本のニュースでガス缶爆発事故を見て怖くなり、
断熱材をアルミホイルで包み、プレートとガス収納庫の間に挟んで使用しています。
※自己責任で安全に十分注意してください。
（アマゾン ジャパン）
GOONSDS セラミックファイバー断熱バッフルファイヤーブランケット
（Amazon US）
断熱材 Simond Store Ceramic Fiber Insulation Board - 2300F Rated
（Amazon：左＝日本｜右＝米国）
キーになる食材
ごま油
焼肉では
肉の下ごしらえ
タレ作り
でごま油が重要な役割を果たします。
大容量の「かどや」ごま油を購入しました。
缶の蓋は緩みやすいので、
空き瓶などに移して保管すると安心です。
（私はテキーラの空き瓶に移して使っています）
最近は、タレが美味しければ無理にごま油を使わないこともあります。
（アマゾン ジャパン）
かどや製油 銀印（濃口） 純正ごま油 1650g
（Amazon US）
かどやのごま油 OIL, SESAME, KADOYA, SYSCO, 1-56OZ
（Amazon：左＝日本｜右＝米国）
焼肉用の肉
ビーフ・ポークともにバラ肉（Belly / Rib系）が適しています。
ビーフのバラ肉（Rib） 骨なし
ポークのバラ肉（Rib） 骨付き
スーパーで購入し、
気に入ったらまとめ買いは Costco が安く済みます。
薄切りにするコツ
肉は一度完全に冷凍し、
その後冷蔵庫で約1日置くと切りやすい硬さになります。
包丁が切れにくくなったら、包丁研ぎ器で刃を整えましょう。
→ 記事「包丁・包丁研ぎ器」（簡単に包丁を研げて便利です．）
焼肉のタレ（シンプルレシピ）
（4人分）
しょうゆ 100cc
砂糖 大さじ4 （甘さ控えめの場合大さじ３）
白すりごま 大さじ1
ごま油 小さじ1
コチュジャン 小さじ1
にんにく（すりおろし）2片（入れなくてもOK）
しょうが（すりおろし）同量（入れなくてもOK）
混ぜるだけで完成。
加熱は不要です。
※チューブより生のにんにく・生姜の方が風味は良いです。
焼き方
中火〜弱火（強火にしない）
プレートには油を追加しない（肉から十分出ます）
漬け込んだ肉と野菜を一緒に焼く
脂が中央に流れ落ちる構造のため、煙が比較的少なくなります。
作り置き（冷凍保存）
セール時にまとめ買い。
豚リブ
牛リブ
ごま油・にんにく・生姜・黒胡椒で下味を付け、
1日置いてから小分け冷凍。
使用時は解凍して焼くだけです。
カセットボンベの活用
カセットボンベはトーチバーナーにも使えます。
キャンプの火起こしに便利です。
（アマゾン ジャパン）
新富士バーナー 日本製 パワートーチ ガスバーナー
（Amazon US）
Sondiko Butane Torch S400
（Amazon：左＝日本｜右＝米国）
焼肉プレート（二代目）
（アマゾン ジャパン）
イワタニ アルミニウム 焼肉プレート
（Amazon US）
焼き肉プレート（イワタニ） 現在はこのプレートを使っています
（Amazon：左＝日本｜右＝米国）
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