魚の天ぷら

（写真）魚の天ぷら（タラ，マヒマヒ，Orange Roughy，エビ，イカなど）

はじめに

　アメリカのスーパーで購入できる魚の種類は日本と比べるとかなり限られます．

　いろいろな魚の天ぷらを作り，味を比較し，その後，週１回のペースで天ぷらを作ってます．

　１回揚げるのに（小さいフライパンで8切れ分）約10分で時間もかかりません．　

　アメリカで入手できる魚の中で，天ぷらにすると日本のアジフライに近い味になる魚（Orage Roughy）があったので紹介します．

天ぷらに合う魚介類

・たら

　　アメリカで最もポピュラーな魚の１つ．Fish & Chips と言えばたらが一般的．

　　一般的なスーパーで購入できます．

・マヒマヒ

　　シイラ，コスコなどで購入できます．

　　一般に切り身は大きいので．薄く切って天ぷらにすると良いと思います．

・Orage Roughy

　　コスコなどで購入できます．

・イカ

　　生（冷凍）はアジア系スーパーで，切ったものはスーパーで購入できます．

・エビ

　　多くのスーパーで購入できます．

　→ 関連記事「アメリカの魚魚介類」

天ぷら粉

　アメリカで天ぷら粉を購入するのは面倒なので，入手できる素材から作りました．

　以下の材料で魚5切れ（一口大に切ると40個分）まで間に合います（５人前）．

材料

　・薄力粉　100g
　・冷水　　150cc
　・卵　　　1個

　→ 利用レシピ：　「買わなくてもOK！さっくり揚がる天ぷら粉の作り方と調理のコツまとめ」, macaroni

天ぷら粉作り

　上のレシピの材料を混ぜるだけでできあがり．

　簡単です．

天ぷらづくりで役立つもの

　フライパンで天ぷらを作りますが，以下のものがあると便利です．

ゴム手袋

　はねた油で火傷しないよう，ゴム手袋をつけて天ぷらを揚げると良いと思います．

トング（ただし先端がシリコンのもの）

　フッ素コーティングされたフライパンを傷つけないように，先端が金属でなくシリコンのものが良いと思います．

魚を一口大に切って塩，胡椒をまぶす

　魚は食べやすい大きさに切って，塩，胡椒を軽くまぶします．

フライパンで揚げる

　切った魚に天ぷら粉液につけ，フライパンで揚げます．

　揚げる時間は，表３分，（ひっくり返して）裏３分，（ひっくり返して）表をもう１分．

Orage Roughy

　いろいろな魚，イカ，エビの天ぷらを作り，家族に人気だったのは Orage Roughy．

　アジフライのような味がします．

　下の写真はコスコからパック（冷凍）で購入した Orange Roughy で，Wild Caught（採捕，天然水産物）．

　他の魚より安く，切り身になっており骨なし．処理不要で便利です．

　→ 関連コンテンツ「COSTCO コスコ」