アメリカの魚 魚介類

（写真）Whole Foods の魚売り場で見かけた巨大な赤魚の刺し身

　一般のスーパーで売られている魚の種類は日本より少ないです．ここでは主要な魚を紹介します．

　アジア系スーパーに行くと，より多くの種類の魚を購入できます．

サーモン Salmon

　アメリカで一番多く売られているのはサーモンだと思います．

　アメリカのサーモンでポピュラーなのは，

・King Salmon　　　大型のサーモン．一番美味しいと感じる人が多い．油分が多い．高価．

・Sockeye Salmon　赤色（アスタキサンチン，抗酸化高価）が多く含まれる．King Salmonの次に油分が多い．

・Coho Salmon　　　上の２種のサーモンよりフラットな味．

の３種類だと思います．

　養殖（Farm Raised）だと比較的安いですが，天然(Wild Caught）だと高くなります．

　天然でも，中国産の天然は安く売られています．

　USAJPN 関連ページ：　「サーモンの塩焼き　文明包丁」

価格トラック（天然サーモン）

  確認/購入日     単価        内容                                         購入店

  2018年08月  $8.99, $9.99/lb   Wild Sockeye Salmon fillet    Costco (Superior, CO)

  2018年11月  $10.99/lb   Wild Alaskan Sockeye Salmon fillet    Sprouts Farmers Market  (Lafayette, CO)

たら Cod Fish

　アメリカで白身魚といえば，タラ．冷凍食品のパッケージ品から冷凍の切り身などで売られています．

　レストランで，Fish & Chips というメニューの魚はタラが多いです．

価格例（天然タラ Wild Caught）

  確認/購入日     単価        内容                                      購入店

  2020年05月  $7.99/lb   Wild Pacific Cod Fillet   　　　Costco (Superior, Colo)

利用例

　切ったタラは日付を書いたジップロック（プリスチック袋）に入れ，冷凍保存．

オヒョウ　Halibut

　カレイに似た魚です．Costco などでは，一匹まるごと購入できる時期（春から初夏）もあります．

価格: Wild Caught （天然） アメリカ産: 1パウンド $9 (COTSCO, Superior, CO, 2018年6月)

　　上のパッケージ: 1.79lbs $15.37．3,4人分くらいあります．

メバル Rockfish

　Wild Caught でも比較的安く購入できる海産魚です．

価格: Wild Caught （天然） カナダ産: 1パウンド $4.99 (COTSCO, Superior, CO, 2018年6月)

　　上のパッケージ: 3.59lbs $17.91．かなりの量が入っていて小袋に分け冷凍保存しておきます．

　　焼くより似たほうが美味しいです．

レッドスナッパー Red Snapper

　フエダイ科に属する魚で，コスコ，Whole Foods などで見かけます．

　３枚におろしにして塩焼きなどに．

価格: Wild Caught （天然） アメリカ産: 　1パウンド $10.99 (Whole Foods, Superior, CO, 2021年11月)

　上の写真の魚は，2.86 lb あって $31.43．

エビ Shrimp

　魚介類を扱っていてエビを置いていないスーパーはないんじゃないか，というくらい多くのスーパーで見かけます．

　ほとんどが養殖(Farm Raised）です．

ホッキ貝 Arctic Surf Clams

　Wild cauight （天然）カナダ産の冷凍パッケージが$10くらいです（コロラド州 韓国系スーパー H マート）．

　中国語で表記されているので中国産かなと思いましたが，きっと，中国人向けの商品でしょう．

　クリスマスに作った握り寿司（下の写真）に使いました．少しだけですが中に砂が残っていました．

シーフードミックス

　シーフードミックスは，最近はアジア系のスーパーだけでなく，普通のスーパーでも売られるようになってきました（2020年代）．

　下は Whole Foods の Seafood Melody．

　約$33しますが（2023年2月時，コロラド州），かなりの量のシーフードが入っています．

　中身は全て冷凍魚介類で，イミテーションクラブ（魚のすり身から作るかにかまぼこを模した食べ物）は入っていません．

　原材料は，ホタテ，エビ，イカ，ムッセル貝（ムール貝）です．

　私は，シーフドカレーや辛ラーメンに入れて「海鮮ピリ辛ラーメン」に使ってます．

（巨大な刺し身）

　下の写真は，Whole Foods （コロラド州ボルダー店）で見かけた巨大の魚の刺し身．

　美味しそうです．．

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