（写真）ハラペーニョのにんにく炒め レモン醤油漬け

 

アメリカ簡単おかず・おつまみ ハラペーニョのにんにく炒め レモン醤油漬け

　辛いものが好きな方に，アメリカで簡単に作れるご飯のおかず，酒のつまみになるハラペーニョ料理のレシピを紹介します．

　妻が働いていた日本食屋のオーナー（ミャンマー人）にもらった料理で，レシピを教えてもらいました．

　最近物価高となっていて，価格が２，３年前と比べ，イカは２倍，冷凍うどんは1.5倍，．．といろいろ高くなってきている中，ハラペーニョは（それほど）高くなっていません．

　久しぶりに作り，（珍しく）子どもたちの評価も良かったので，紹介します．

 

材料

・ハラペーニョ（１５個〜２０個くらい）

・にんにく（２〜３片）

・レモン汁と醤油（つけ汁）　1:1 の割合で必要な分だけ

・オリーブオイル　スプーン１杯ほど

 

　材料はシンプル，怪しげな調味料など一切不要です．

　市販品だと原材料としていろいろ使われていますが，自分でつくれば材料が全て把握できます！

 

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調理法

（１）ハラペーニョを薄く横切り

　ハラペーニョを3〜5mm厚くらいに斜めに切ります．

 

（２）ハラペニョの種を取り水洗い

　種は辛いので（私は）種を全て取ります．

　辛さに耐えられるのであれば種入れでもいいと思います．

　水洗いして水切りします

 

（３）にんにくを薄切り

　にんにくは1mm厚さくらいに薄切りします．

 

（４）ハラペーニョを炒める

　フライパンにオリーブオイルを入れ，にんにくを炒めます．

　にんにくの色が変わったら，ハラペーニョを炒めます．

　何回かかきまぜて約２０分ほど．

 

（５）ハラペーニョが柔らかくなったら，レモンと醤油汁を入れ，煮立ったら火を止め，冷めるまで待ちます．

　出来上がり．

 

（６）ボールに入れ冷蔵庫に保存します．

 

　時間をかけることで辛さが和らぎ，ハラペーニョの素材の甘みが感じられます．

 

注意：　ハラペーニョとにんにくを炒めると，家の中が猛烈に臭くなるので，窓は全開にして調理しましょう．．

 

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