（写真）ハラペーニョのにんにく炒め レモン醤油漬け
アメリカ簡単おかず・おつまみ ハラペーニョのにんにく炒め レモン醤油漬け
辛いものが好きな方に，アメリカで簡単に作れるご飯のおかず，酒のつまみになるハラペーニョ料理のレシピを紹介します．
妻が働いていた日本食屋のオーナー（ミャンマー人）にもらった料理で，レシピを教えてもらいました．
最近物価高となっていて，価格が２，３年前と比べ，イカは２倍，冷凍うどんは1.5倍，．．といろいろ高くなってきている中，ハラペーニョは（それほど）高くなっていません．
久しぶりに作り，（珍しく）子どもたちの評価も良かったので，紹介します．
材料
・ハラペーニョ（１５個〜２０個くらい）
・にんにく（２〜３片）
・レモン汁と醤油（つけ汁） 1:1 の割合で必要な分だけ
・オリーブオイル スプーン１杯ほど
材料はシンプル，怪しげな調味料など一切不要です．
市販品だと原材料としていろいろ使われていますが，自分でつくれば材料が全て把握できます！
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調理法
（１）ハラペーニョを薄く横切り
ハラペーニョを3〜5mm厚くらいに斜めに切ります．
（２）ハラペニョの種を取り水洗い
種は辛いので（私は）種を全て取ります．
辛さに耐えられるのであれば種入れでもいいと思います．
水洗いして水切りします
（３）にんにくを薄切り
にんにくは1mm厚さくらいに薄切りします．
（４）ハラペーニョを炒める
フライパンにオリーブオイルを入れ，にんにくを炒めます．
にんにくの色が変わったら，ハラペーニョを炒めます．
何回かかきまぜて約２０分ほど．
（５）ハラペーニョが柔らかくなったら，レモンと醤油汁を入れ，煮立ったら火を止め，冷めるまで待ちます．
出来上がり．
（６）ボールに入れ冷蔵庫に保存します．
時間をかけることで辛さが和らぎ，ハラペーニョの素材の甘みが感じられます．
注意： ハラペーニョとにんにくを炒めると，家の中が猛烈に臭くなるので，窓は全開にして調理しましょう．．
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(Amazon US / Japan) 包丁．魚の調理に．
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