Squid（イカ）の下ごしらえ｜アメリカで買える美味しい魚介類

はじめに

食料品の値上がりが続いているので、最近は毎週金曜日に更新される H Mart のウイークリーセール広告をチェックするようにしています。

今回は、久しぶりに キッコーマンの醤油 が安くなるようだったので、
ハーフガロン（64オンス）を4本 購入しました。

これで、半年から1年くらいは持ちそうです。

通常価格は $17.99 のところ、セールで $11.98。
セールでも「高くなったな」という印象はあります。

他にも魚をいろいろ買いましたが、
今回は 冷凍イカ（Frozen Squid） もセールになっていたので、
一緒に購入し、下ごしらえをしたので紹介します。

Frozen Squid （冷凍イカ）

今回のセールでは、冷凍イカは 1ポンド $5.99。

数年前と比べると、セール価格でも高く感じますが、
去年よりは少し安い印象だったので 2杯購入 しました。

この2杯で $12.34 です。

下ごしらえ

いつもの（日本から購入した）包丁で下ごしらえをしました。

• 胴体
• 頭
• 足

を切り分け、
胴体と頭の皮は、取れる部分を丁寧に剥きました。

胴体は海鮮スパゲッティー用に

胴体は 輪切り にして、使いやすい量に分けて 冷凍保存 しました。

最近よく作っている 激辛海鮮ペペロンチーノ に使う予定です。

作り方はシンプルで、

• にんにく
• 乾燥唐辛子
• オリーブオイル

を炒め、
そこに海鮮、マッシュルーム、野菜を加えて仕上げます。

※ 部屋中が激辛の匂いになるので要注意です。

これまでは市販の冷凍海鮮ミックスを使っていましたが、
「どこで、どのように加工されているのかわからない」という不安もありました。

自分で下ごしらえしたイカを使うと、
安心感がまったく違います。

頭と足は大根の煮物に

イカの 頭と足 は、大根の煮物に使いました。

大根は H Mart で 1ポンド $1.29。

大根に含まれる プロテアーゼ（たんぱく質分解酵素） により、
イカのタンパク質が部分的に分解され、
繊維がほぐれて柔らかく なります。

イカと大根の組み合わせは、
味の相性だけでなく、理にかなった調理法 だと改めて感じました。

まとめ

H Mart で買える 冷凍イカ（Frozen Squid） は、

• 価格は上がってきているものの
• 下ごしらえすれば 非常に使い勝手がよく
• パスタ、煮物、炒め物など 幅広く活躍する魚介類

だと感じました。

特に、

• 胴体は洋風料理（パスタ・炒め物）
• 頭と足は和風料理（煮物）

と 用途を分ける ことで、
無駄なく、最後まで美味しく使い切ることができます。

冷凍加工された魚介類でも、
自分で下ごしらえをすれば安心して使え、
結果的に食事の満足度も上がります。

これからも、H Mart のセールを上手く活用しながら、
アメリカで手に入る魚介類を、無理なく美味しく使う方法 を探していこうと思います。

魚焼き器

Amazon ジャパン (左) / Amazon US（右）

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